预制菜

金年会体育入口官网:悄然兴起的“预制菜”成为新时期的经济增长风口

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2024-02-22 14:20:49    来源:金年会体育官网在线 作者:金年会手机版app下载官网 浏览次数:36    

  随着城镇化、小家庭化、单身经济、“懒宅经济”以及“高效率生活”等等的快速渗透,大家的生活方式逐渐在发生转变,也带来了新的家庭餐桌需求,悄然兴起的“预制菜”,正成为新时期的经济增长风口。

  预制菜,一般是指以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴。

  我国预制菜起步晚,发展并不十分成熟,下游产业目前80%集中在B端,20%在C端,C端增长空间巨大。随着2023年2月13日预制菜首次被写进中央一号文件,即成为三产融合,乡村振兴的助推剂,预制菜再次被推向风口浪尖。

  五分钟上菜,十几分钟搞定一桌大餐,从“厨房小白”秒变“星级大厨”,预制菜的便捷、美味、丰富,俘获了众多B端餐饮企业和C端年轻消费者的心。

  预制菜的出现,无疑为忙碌和追求高效、便捷生活方式的现代人提供了极大的便利。传统的烹饪方式,从选材、购买、清洗、切配到烹饪,每个环节都需要耗费大量的时间和精力。而预制菜则将这些繁琐的步骤全部省略,让消费者能够在短时间内享受到美味佳肴。

  然而,预制菜也存在一些争议。一些消费者认为,预制菜虽然方便,但卫生和质量问题也需要引起关注。因此生产商必须严格控制生产流程和质量检测,确保消费者的健康和安全。

  今年以来,多地已发布相关政策,助力预制菜行业发展,艾媒咨询数据显示,2022年中国预制菜市场规模为4196亿元,同比增长21.3%,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

  如此万亿蓝海市场,如何抢占先机?目前来看,供应链、餐饮、新零售,是预制菜经营的主要参与者,这些企业具备集约化的生产能力、强有力的产品支撑和稳定的销售渠道,但同时也面临成本过高,C端消费者认知障碍等各种难题,但巨大的机遇摆在眼前,如何克服难题,加入预制菜赛道?

  开一家预制菜专卖店需要投入多少成本?选址、装修、运营、人力、囤货等等,动辄几十万,显然不是一个很好的选择,怎么实现超轻资产,简简单单吃饭就能赚钱?

  那道菜会员商超平台给出了一个很好的答案,独特的“线上零售+线下品鉴+会员制”的商业模式,不生产预制菜,而是精选双汇集团、安井集团、石羊集团等大牌预制菜企业的特色美食供应给每一个家庭,并将利润和商机与每一个加入那道菜平台的用户共享,实现预制菜领域的全新,受到众多创业者的追捧和认可。

  作为烹饪新潮流和经济增长新风口,虽然存在一些争议和挑战,但随着行业的发展和规范化,预制菜必将成为未来餐饮业的重要一环。风口正盛之际,入局与否,如何选择,都不可忽视这一机遇,让我们一起期待预制菜带来的更多可能性!返回搜狐,查看更多

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